Wildpflanzen

Um sich mit der Thematik Wildkräuter vertraut zu machen benötigen wir viel Zeit. Seit dem zweiten Weltkrieg ist das Wissen über nutzbare Wildkräuter aus unserem Alltag komplett verschwunden. Heute bleiben uns nur noch die Literatur und vereinzelte Menschen, die uns Kräuterkurse oder Kräuterwanderungen anbieten. Ein guter Weg zum Lernen ist, sich intensiv mit einer Pflanze auseinander zu setzen.
Wir werden uns regelmäßig, der Jahreszeit aktuell, mit einer Wildpflanze beschäftigen.  Mit  unseren kleinen Rezeptvorschlägen können Sie erste Kochversuche starten. Wie in all unseren Kursen,  geschieht die Annäherung an Wildgemüse langsam und immer in Verbindung mit Nahrung aus der Zivilisation. Der ungewohnte Geschmack und die konzentrierten Inhaltsstoffe der Wildkräuter erfordern von uns ein langsames Herantasten.