Weißer Gänsefuß

Weißer Gänsefuß

(Chenopodium album)

Sammelzeit:

Die Blätter und Blüten können von März bis Oktober genutzt werden. Ab September die Samen.

Vorkommen:

Auf Schuttplätzen, Bauland, Äcker, am Wegesrand sowie neben Straßen

Nutzen:

Blätter als Salat, zum Spinat verkochen sowie als Gemüse. Blütestände als Salat sowie in Quark oder unter Frischkäse mischen. Samen als Mehlzusatz oder wie Sprossen quellen lassen.

Die Blätter als Beigabe zum Salat verwenden.

Mischen Sie Ihren Salat zur Hälfte mit den Blättern des Weißen Gänsefuß, 5-6 Blätter Rucula und drei Finger voll feingehackte Brennesselblüten.

Versuchen Sie auch einmal die Blätter zum Spinat zu verkochen, einfach lecker!