Bärlauch

Bärlauch (Allium ursinum)

Sammelzeit:

Die Blätter des Bärlauchs können von März bis Mai genutzt weden. Blüte von April bis Mai. Die Zwiebel vom Frühjahr bis Ende Herbst hinein.

Vorkommen:

In feuchten und schattigen Laubwälder und unter Gebüschen.

Nutzen:

Die Blätter im Kräuterqark, als Bärlauchpesto, in Kräuterbutter, zum Gemüse als Ergänzung. Die Blüten als Salatbeigabe. Die Zwiebel als Gemüse.

Rezeptvorschlag für Bärlauchpesto:

Zubereitung: